好伙伴餐饮管理系统

 

       餐饮管理系统包含了大量现代餐饮企业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、后台采购、库存、结算管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化管理体制并能适应多种经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定坚实的基础。

       好伙伴餐饮软件适用范围：酒楼、中式餐厅、火锅店、茶楼、美食广场、快餐、西餐厅、咖啡馆、奶茶店、酒吧、休闲中心...

 

好伙伴餐饮管理系统主要功能块包括：

       销售、菜品管理、厨房管理、点菜宝管理、采购管理、库存管理（套餐、单品、原料、配方多级管理）、会员管理、连锁管理、结算管理、系统报表和决策分析。

前台销售­­­

●点单功能

开台、点单、结算、锁台、解锁、换桌、并桌、拆桌、转菜、清桌。

按区域显示桌台、按桌类显示桌台、实时统计开台状况、空闲状况、预定状况、待清状况、划菜状况。

划菜、等叫、整桌叫起、整桌等叫、退菜、交易取消、做法、数量、落单、外卖、赠送、套餐更换、催菜、重印、品项折扣、退菜、品项推锁、品项称重、售价选择、反结账、会员、服务费、手输  牌号、自动牌号、品项沽清、现金收入、现金支出、桌台定位、类别定位会员充值。

●厨打功能

厨打接口：串口打印机、网口打印机、打印服务器。

厨打监控：打印机状态实时监测，打印故障实时报警提醒。

厨打方案：菜品自由分单，按类别分店、按桌台分单，支持楼层打印机设置.控菜总单，一菜多厨打、厨打格式设置。支持标签打印机、条码打印机。

●预订管理

提供对预订的管理功能包括：预订来电，预订台位查询，预订台位，预订　宴席，来电提醒，订单查询等

●外卖管理

外卖功能别名定义，可适应多种业务形态，先结算后送出或先送出后结算。

外卖熟客定义、外卖预约，外卖状态查询

外卖售价定义、外卖送出、外卖结算，外卖单打印及外卖厨打定义。

●套餐管理

套餐项目自由组合、套餐子品手工更换、强制更换、差价定义。

套餐项目醒目显示、打印项目自由设置。

●折扣支持

品项折扣、整单折扣、折扣方案。

按比例折扣、折到提定额。

后台可设定折扣快捷方式，员工折扣额度。

前台销售可分为两种模式：1、快餐模式    2、餐桌模式

前台有三个主要界面：桌台管理、点菜管理、结算管理

 

一、桌台管理：使用者需要输入正确的用户名和密码后就进入的主界面，显示桌台状况

1、开班：一个班次的初始动作，需要选择开班班次、输入开班借零金（备用金）。

2、交班：当收银员需要结款下班时，需要点击‘交班对帐’按钮，此时系统会针对该收银员本次班别的现金收入进行汇总统计，并打印报表。

3、开台：选择区域，选择桌台，再点击[开台]按钮（双击空白桌台的图标）；弹出统计开台信息的界面，选择服务员、输入来客数、输入预付押金；按下“确定”按钮，系统将保存输入信息，并返回到桌次管理的界面。该桌台的图标由空桌变成已使用图样。按下“点餐”按钮，系统将保存输入信息，并进入到点餐管理的界面。

4、改台：修改已开台的桌台来客信息。

5、预定：客户预定该桌台，选择桌台，再点击[预定]按钮，弹出预定界面，填入预定日期和时间，输入预定客户的信息，按确定保存退出。

6、拆桌：当酒店客满的时候，互不认识的两拨甚至多拨客人会坐在一张桌台上，这时就需要将一张桌台拆为两张或两张以上的桌台。被拆的台作为临时桌台开台处理且可分开结账。结算完毕后，临时桌台将自动取消。

7、转菜：当客户要求将本桌的部分餐品转到其他桌上时，点菜员需要进行转菜作业。

操作：选中原桌台，点击[转菜]按钮，点击目标桌台的图标，弹出转菜窗口：左侧代表原桌餐品，右侧代表目标桌餐品，＞：转走选中单品；＞＞：转走全部单品；＜：还原选中单品；＜＜：还原全部单品。点击确认转菜成功。

8、换桌：当客户要求将本桌的餐品更换到其他桌台时，使用者需要进行换桌作业。

操作：选中原桌台，点击[换桌]按钮，点击目标桌台的图标，点击确认换桌成功

9、并桌：并桌的两种使用情况：当客户要求将本桌的餐品与其他桌合并时使用，多台点菜或多台结算时使用

10、解锁：桌台在非正常关机时，可能会造成锁定，需要解锁。

11、帐单打印：客户欲结帐时，需要服务人员提供对帐单，这时可以选中某欲结帐的桌台，点击“打印”按钮，弹出消费帐单的预览窗口，确定：关闭该窗口，返回桌次管理界面，打印：打印对帐单，关闭该窗口，返回桌次管理界面

12、点菜：选择已开台桌次，点击“点菜”进入点菜管理界面

13、结算：选择已点菜桌台，点击“结算”进入结算管理界面

二、          点菜管理

点餐步骤：选择大分类、选择小分类、选择商品。

1、落单：点击‘落单’后，系统保存点菜记录，同时厨房打印机会出单。

2、数量：用户点餐后，商品的默认数量是1，要修改商品数量时，输入所需数量，确定。

3、做法：当客户对餐品提出特殊要求时，可以通过系统记录并发送到厨房。

4、交易取消：按下该按钮，系统将会取消所有已点选的商品，并返回到桌次管理的界面；该操作需要操作员确认填写取消的原因。

5、删除品项|落单退菜：落单前，该按钮为【删除品项】；落单后为【退菜】。用于误点菜纠正或退菜。

6、折扣：此处定义的折扣均指单品折扣或小计前折扣。选择需要折扣的商品，按下该按钮，弹出折扣方式选择的界面，选择某种折扣方式，进行品项折扣。折扣取消：需要取消附加在某商品上的折扣时，点击折扣按钮，在折扣比例栏输入100%（表示不打折）

7、套菜更改：点击套餐后，如存在可供更换的菜品，则可以使用套餐更改，关于套餐的设置在后台内修改。

8、催菜：点击催菜按钮，选择目标菜品，进行厨房催菜

9、赠送：用于赠送菜操作，选据目标菜品，点击赠送按钮，该菜单价变为0。

10、外卖：点选菜品后，点击‘外卖’按钮，进入顾客信息录入界，输入顾客电话，会自动带出熟客资料；如果是生客，输入联系电话、顾客姓名、地址，按下确定，系统会提示是否保存顾客资料，以供下次使用，随后进入外卖界面，可进行外卖送出和结账

11、结算：如已点菜，点击进入结算管理界面

12、返回：进入桌台管理界面，需要操作员确认是否落单

三、结算管理

1、会员登录：通过读卡登录会员，进行打折或消费。

2、服务费：可设置比例收取服务费；服务费设置在其他功能—参数设置—业务设置—

3、预打账单：与桌台管理界面的打印功能一样。

4、支付：本系统支持多种支付方式的混合支付。

操作步骤：1输入实收金额(数字)  

2点击支付方式（如实收金额等于应收金额，可不先输入数字直接点支付方式）  

3如顾客没有离开还在用餐，直接点“返回”，返回到桌台管理界面，桌台还处于已开状态，如顾客结账并马上离开，点击“结账”，并自动返回到桌台管理界面，桌台自动清台并处于待清（或未开）状态。

   4桌子清理完整后，在桌台管理界面点再“清桌”恢复未开状态

 

◆后台管理

       

 ●资料设置

品项资料：品项类别、品项做法、品项做法关联定义、特价时价、折扣设置、套餐设置、低消设置、称重品项设置、服务提成设置、推销提成设置，点菜提成设置。

前台资料：市别定义、桌台区域设置，桌台类别设置、服务费设置，桌台低消设置，付款方式、卡券设置。

原料资料：供应商资料设置、原料品项配方设置、包装单位、原料档案、组织机构。

●库存管理

订单管理：采购订单、订单查询

入库管理：采购入库单、赠送入库单、采购退货单、采购入库查询

采购结算：供应商付款单、应付款查询

耗料扣库：配料设置、前台耗料扣库方案设置。

调拨管理：库存调整、成本调整、店内库间调拨单、分店调拨单

其他业务：快速盘点单、报损单、领用单、其他单、库存查询

●会员管理

硬件接口：条码卡、磁条卡、ID卡、接触式IC卡、非接触式IC卡等主流类型。

会员类别：支持会员优惠卡、积分卡、储值卡、电子钱包、挂账卡。

会员资料：会员卡档案、批量制卡、更改会员卡密码

会员操作：会员止付、挂失、作废、换卡、补卡、退卡、取现、退现等。

积分管理：积分规则、积分操作、会员积分查询、积分操作查询

会员挂账：会员挂账借记额度设置、挂账会员结算、挂账会员报表。

其它功能：会员生日提醒、会员短信群发、会员消费排行。

●连锁管理

总部设置：门店设置、门店通讯授权、通讯内容设置

通讯管理：定时通讯（指定时间/间隔时间）、通讯设置、数据通讯、通讯日志管理

配送管理：订货申请、门店配送管理、配货查询、订货报表

●财务核算

财务设置：业务费用科目定义，经营费用科目定义

收支管理：经营费用单、厂商费用单、厂商结算单

财务核算：经营费用核算、厂商费用核算、厂商业务对账单。

●决策分析

销售分析：ABC分析报表、销售业绩走势图、时段销售分析、品项销售排行、滞销品项报表、客层分析报表。

营业分析：品项销售明细、收银交班对账表、门店营业日报表、品项利润报表、门店利润报表。

提成分析：服务提成统计表、推销提成统计表、点菜提成统计表。

其它分析：套餐销售统计表、外卖销售统计表、前台退菜统计表、品项赠送统计表、付款方式统计表。

●系统维护

后台设置：系统参数、公司信息、

权限设置：用户群组、系统用户、用户权限定义

数据维护：数据备份、数据还原、基础数据导出、基础数据导入

其它功能：业务数据维护、系统使用日志查询。